【番茄炖牛肉番茄炖牛肉的家常做法】在日常生活中，番茄炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜结合了牛肉的醇厚与番茄的酸甜，非常适合搭配米饭食用。以下是对“番茄炖牛肉番茄炖牛肉的家常做法”的总结与详细说明。
一、
番茄炖牛肉是一道简单又美味的家常菜，主要材料为牛肉和番茄。制作过程中需要先将牛肉焯水去腥，再与番茄一起炖煮，使肉质软烂、汤汁浓郁。烹饪时可根据个人口味加入适量调料，如盐、糖、料酒等，提升整体风味。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备一顿美味佳肴。
二、做法步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 番茄炖牛肉 |
| 主要食材 | 牛肉（500克）、番茄（3个）、洋葱（半个） |
| 辅料 | 蒜（2瓣）、姜（1小块）、料酒（1汤匙）、盐（适量）、糖（少许） |
| 烹饪时间 | 约1小时 |
| 难度等级 | 中等 |
| 口感特点 | 酸甜适中、牛肉软烂、汤汁浓郁 |
三、具体做法步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 番茄洗净切块，洋葱切丝，蒜和姜切末。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入牛肉翻炒至微黄。
3. 加入调料
- 加入适量料酒、盐和糖，翻炒均匀。
4. 炖煮牛肉
- 倒入适量清水（约800ml），大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入番茄
- 放入番茄块和洋葱丝，继续炖煮15-20分钟，直到番茄软烂、汤汁浓稠。
6. 收汁调味
- 根据口味调整盐和糖的量，最后撒上少许葱花即可出锅。
四、小贴士
- 选用牛腩或牛腱肉更易炖烂，口感更好。
- 番茄可提前去皮（用热水烫一下），口感更细腻。
- 若喜欢汤汁更多，可适当增加水量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的番茄炖牛肉，既健康又下饭，是家庭餐桌上的好选择。
