【番茄蛋花汤的做法】番茄蛋花汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，制作过程快捷，适合忙碌的日常。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 番茄 | 2个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水或高汤 | 500ml |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
| 食用油 | 1小勺 |
二、步骤说明
1. 番茄处理：番茄洗净后切成小块，备用。
2. 鸡蛋打散：鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 煮汤底：锅中加入清水或高汤，大火烧开后转小火。
4. 加入番茄：放入切好的番茄块，煮约3-5分钟，至番茄软化。
5. 倒入蛋液：缓缓将打好的蛋液倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅动，形成蛋花。
6. 调味出锅：根据口味加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱花，即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约50大卡 |
| 蛋白质 | 3g |
| 碳水化合物 | 5g |
| 脂肪 | 1g |
| 维生素C | 20mg |
| 番茄红素 | 含量丰富 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可以加入少量牛奶或奶油。
- 番茄去皮更易入味，可用热水烫一下再剥皮。
- 蛋花汤不宜煮太久，否则会影响口感。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在短时间内做出一碗鲜美可口的番茄蛋花汤，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。
