【番茄炖牛肉的做法】番茄炖牛肉是一道经典的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的热门选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克左右 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个（可选） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 2片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，捞出洗净备用。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末。
2. 炒香调料
- 热锅冷油，放入蒜末和姜片爆香，加入牛肉翻炒至表面微黄。
3. 炖煮过程
- 加入番茄和洋葱继续翻炒，加入适量清水，水量要没过食材。
- 煮沸后转小火慢炖1小时左右，期间可根据口味加盐和白胡椒粉调味。
4. 收汁装盘
- 待牛肉软烂、汤汁浓稠时即可关火，盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
| 内容 |
| 牛肉建议选用牛腩或牛肋条，口感更佳 |
| 番茄去皮可以让汤汁更浓郁 |
| 若喜欢更酸爽的口感，可加入少量醋 |
| 炖煮时间根据牛肉部位调整，越久越软烂 |
四、总结
番茄炖牛肉做法简单，味道鲜美，适合忙碌的日常烹饪。通过合理搭配食材和掌握火候，能够轻松做出一锅美味又健康的家常菜。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大开，是一道值得反复尝试的菜肴。
