【番茄炒肉做法】番茄炒肉是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，深受大众喜爱。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都十分合适。下面将从步骤、食材和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的番茄和瘦猪肉，提前腌制猪肉，提升口感。
2. 处理食材：番茄洗净切块，猪肉切片或丝，葱姜蒜备好。
3. 热锅凉油：先将肉炒至变色，再加入调料和番茄翻炒。
4. 调味收汁：根据口味加入盐、糖、酱油等，最后加水焖煮片刻，使味道更浓郁。
5. 出锅装盘：撒上葱花，即可上桌。
二、所需食材与用量（适合2-3人）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（瘦） | 200克左右 |
| 番茄 | 2个中等大小 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 水 | 适量 |
三、操作步骤（简要版）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉切片，加入少许盐、料酒腌制10分钟 |
| 2 | 番茄洗净切块，葱姜蒜准备好 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入猪肉翻炒 |
| 4 | 炒至变色后加入番茄翻炒，加盐、糖、生抽调味 |
| 5 | 加入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟 |
| 6 | 收汁后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅 |
四、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，口感更佳。
- 猪肉建议用里脊或瘦肉，避免肥肉影响口感。
- 炒肉时火候不宜过大，以免肉质变老。
- 可根据个人口味加入辣椒或醋，增加风味层次。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味的番茄炒肉了。不仅简单易学，还能满足全家人的味蕾需求。
