【桂花糯米藕的做法介绍】桂花糯米藕是一道具有浓郁江南风味的传统甜点，香甜软糯、桂花香气扑鼻，非常适合在秋季享用。它不仅口感丰富，而且制作过程也不复杂，适合家庭烹饪。以下是对桂花糯米藕做法的总结与详细步骤。
一、食材准备（共4人份）
| 食材 | 用量 |
| 莲藕 | 1根（约300g） |
| 糯米 | 150g |
| 红糖 | 50g |
| 枸杞 | 1小把 |
| 干桂花 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 冰糖 | 30g |
二、制作步骤
1. 处理莲藕
将莲藕洗净去皮，切成厚片（约1cm），用竹签或牙签在每片莲藕中间穿孔，方便后续灌入糯米。
2. 浸泡糯米
将糯米提前浸泡30分钟至1小时，使其变软，更易蒸熟。
3. 灌糯米
将泡好的糯米填入莲藕的孔洞中，注意不要填得太满，留出空间让糯米膨胀。
4. 煮制莲藕
将灌好糯米的莲藕放入锅中，加入适量清水，放入红糖、冰糖和枸杞，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至莲藕变软、糯米熟透。
5. 加入桂花
在最后10分钟加入干桂花，使香味充分融入汤汁中。
6. 装盘食用
将煮好的桂花糯米藕捞出，摆盘后可淋上煮过的糖水，撒上少许干桂花点缀即可。
三、小贴士
- 莲藕选择粗壮、质地紧实的品种，口感更佳。
- 红糖和冰糖可根据个人口味调整比例。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加冰糖量。
- 桂花可用新鲜桂花代替，但需提前清洗干净。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的桂花糯米藕。这道甜点不仅美味，还蕴含着浓厚的节日氛围，是秋冬季节不可多得的健康甜品。
