【桂花酒的酿制方法】桂花酒是一种以桂花为原料，结合传统酿造工艺制作而成的甜酒，香气浓郁、口感柔和，深受人们喜爱。其酿制过程虽看似简单，但要掌握好关键步骤，才能确保成品的风味与品质。以下是对桂花酒酿制方法的总结，并附有详细步骤表格。
一、桂花酒的酿制方法总结
桂花酒的制作主要分为以下几个步骤：选材准备、桂花处理、糖渍发酵、过滤陈酿。整个过程需要耐心和细致的操作，尤其是发酵阶段，对温度和时间的控制尤为重要。通过合理的配比与自然发酵，最终可以得到一款香甜可口、风味独特的桂花酒。
二、桂花酒酿制方法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选材准备 | 选用新鲜、无虫害的桂花；酒精度建议选择50°以上的白酒或米酒；白糖根据个人口味选择，一般为桂花重量的1/3至1/2。 |
| 2 | 桂花处理 | 将桂花轻轻洗净，去除杂质，晾干水分，避免影响发酵。 |
| 3 | 糖渍桂花 | 将洗净的桂花放入干净容器中，加入适量白糖，搅拌均匀后密封保存约2-3天，使桂花充分吸收糖分。 |
| 4 | 加入酒精 | 将准备好的桂花糖混合物倒入酒坛中，加入白酒或米酒，使其完全覆盖桂花。 |
| 5 | 发酵过程 | 密封容器，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。发酵时间一般为1-3个月，期间可定期检查并搅拌一次。 |
| 6 | 过滤陈酿 | 发酵完成后，用纱布或滤网将桂花渣滤出，酒液静置一段时间（1-2周）以进一步提升风味。 |
| 7 | 装瓶饮用 | 过滤后的桂花酒可装入干净玻璃瓶中，密封保存，随饮随取。 |
三、小贴士
- 使用的容器必须干净无油，以免影响发酵。
- 发酵过程中若出现异味或霉变，应立即停止使用。
- 可根据个人喜好调整糖量和酒度，制作不同风格的桂花酒。
通过以上步骤，你可以在家中轻松酿制出美味的桂花酒。无论是自饮还是送礼，都是一份充满自然气息的佳品。
