【桂花糕介绍】桂花糕是一种传统的中式点心，以其香甜可口、色泽美观而深受人们喜爱。它主要以糯米粉、糖和干桂花为主要原料制成，口感软糯，带有浓郁的桂花香气，是秋季常见的节令食品之一。
一、桂花糕简介
桂花糕起源于中国南方地区，尤其在江南一带非常流行。其历史可以追溯到古代，最初是作为节日或祭祀时的供品，后来逐渐演变为大众喜爱的甜点。桂花糕不仅味道好，还寓意着“富贵吉祥”，因此在婚宴、节日庆典中常被选用。
二、桂花糕的主要特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 软糯、细腻，入口即化 |
| 香气 | 具有浓郁的桂花香味 |
| 外观 | 呈现金黄色，表面有桂花点缀 |
| 口味 | 甜而不腻，清香宜人 |
| 制作方式 | 有蒸制和烘烤两种常见做法 |
三、桂花糕的制作方法（简要）
1. 准备材料：糯米粉、粘米粉、糖、干桂花、水等。
2. 混合粉类：将糯米粉与粘米粉按比例混合，加入适量的糖。
3. 调糊：逐步加入水，搅拌成均匀的面糊。
4. 加入桂花：将干桂花拌入面糊中，增加香气。
5. 蒸制或烘烤：将面糊倒入模具中，蒸制约20-30分钟，或放入烤箱烘烤至表面金黄。
6. 冷却切块：待冷却后切块，即可食用。
四、桂花糕的种类
| 类型 | 特点 |
| 桂花米糕 | 传统做法，口感较软 |
| 桂花年糕 | 更具韧性，适合喜欢嚼劲的人 |
| 桂花酥饼 | 外层酥脆，内里软糯 |
| 桂花粽子 | 将桂花融入粽子里，风味独特 |
五、桂花糕的文化意义
在中国传统文化中，桂花象征着高洁、吉祥和丰收。因此，桂花糕不仅是美食，也承载着人们对美好生活的向往。尤其是在中秋节、重阳节等传统节日中，桂花糕常常作为餐桌上的佳品。
六、小贴士
- 桂花糕最好现做现吃，口感最佳。
- 若想延长保存时间，可冷藏或冷冻保存。
- 自制桂花糕时，建议使用新鲜桂花或优质干桂花，以保证香味纯正。
通过以上介绍可以看出，桂花糕不仅是一种美味的小吃，更是一种文化的体现。无论是家庭自制还是市场购买，都能让人感受到浓浓的节日氛围和传统风情。
