【桂花年糕如何做】桂花年糕是一道具有传统风味的甜点，尤其在秋季，桂花飘香时制作最为应景。它以糯米粉为主要原料，加入糖和桂花蜜，经过蒸制而成，口感软糯香甜，是很多人喜爱的传统美食。
以下是对“桂花年糕如何做”的总结与步骤说明：
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 水 | 250毫升 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 桂花蜜 | 50克 |
| 食用油 | 15克（可选） |
| 熟糯米粉 | 适量（用于防粘） |
二、制作步骤
1. 混合糯米粉与水
将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成无颗粒的面糊。
2. 加入糖和桂花蜜
在面糊中加入白砂糖和桂花蜜，搅拌均匀，使糖完全溶解。
3. 静置醒面
盖上保鲜膜，让面糊静置15-20分钟，使其更加细腻。
4. 铺入模具
准备一个长方形或圆形的蒸盘，底部刷一层食用油防止粘连，然后将面糊倒入模具中，表面抹平。
5. 蒸制
将模具放入蒸锅中，水开后大火蒸约30-40分钟，至年糕表面光滑不塌陷。
6. 冷却切块
蒸好后取出放凉，待稍微凝固后，用刀切成小块，撒上熟糯米粉防粘即可。
三、小贴士
- 如果喜欢更软糯的口感，可以适当增加水的量。
- 桂花蜜可以根据个人口味调整，也可以用干桂花代替。
- 年糕冷藏保存可延长保质期，吃前可再次蒸热。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的桂花年糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
