【桂花酒如何做】桂花酒是一种以桂花为主要原料，经过发酵或浸泡制成的甜酒，香气浓郁、口感柔和，深受喜爱。制作桂花酒的方法多种多样，但基本步骤大致相似。以下是对桂花酒制作方法的总结，并附上详细的步骤表格。
一、桂花酒制作方法总结
桂花酒的制作主要分为以下几个步骤：选材、处理桂花、准备容器、加入糖和酒曲、发酵、过滤、装瓶。整个过程需要耐心和细心，确保卫生条件良好，避免杂菌污染。根据个人口味，可以调整糖量和酒精浓度，制作出适合自己风格的桂花酒。
二、桂花酒制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选择新鲜桂花 | 建议在清晨采摘，避开雨天，花朵完整、无虫害 |
| 2 | 清洗桂花 | 用清水轻轻冲洗，不要用力搓揉，以免破坏花香 |
| 3 | 晾干水分 | 将洗净的桂花放在阴凉通风处晾干，避免阳光直射 |
| 4 | 准备容器 | 使用干净、密封性好的玻璃瓶或陶罐，提前消毒 |
| 5 | 加入糖 | 按照每500克桂花配100-150克白砂糖的比例添加 |
| 6 | 加入酒曲或白酒 | 可使用市售酒曲或直接加入高度白酒（如50度以上） |
| 7 | 混合均匀 | 将桂花、糖、酒曲或白酒搅拌均匀，确保充分混合 |
| 8 | 密封发酵 | 盖紧瓶盖，放置在阴凉处，避免阳光直射，发酵时间约1-2周 |
| 9 | 观察状态 | 发酵过程中注意是否有异味或变色，及时处理异常情况 |
| 10 | 过滤装瓶 | 发酵完成后，用纱布或滤网过滤残渣，将酒液装入干净瓶子中 |
| 11 | 存放陈酿 | 将桂花酒置于阴凉干燥处，存放时间越长，风味越醇厚 |
三、注意事项
- 制作过程中保持工具和手部清洁，防止杂菌污染。
- 糖的用量可根据个人口味调整，喜欢甜一点可适当增加。
- 如果使用酒曲，需按照说明书控制用量，避免发酵过度。
- 发酵期间应定期检查，确保酒液正常变化。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的桂花酒。无论是自饮还是送礼，都是一份充满心意的佳品。
