【番茄酱怎么做】番茄酱是一种常见的调味品，广泛用于各种菜肴中，如汉堡、薯条、披萨等。制作番茄酱并不复杂，只需几种简单的食材和基本的烹饪技巧。以下是一份关于“番茄酱怎么做”的详细总结，帮助你轻松在家做出美味的番茄酱。
一、制作番茄酱的基本步骤
1. 准备食材：新鲜番茄、洋葱、大蒜、糖、醋、盐、橄榄油等。
2. 处理食材：将番茄去皮切块，洋葱和大蒜切碎。
3. 炒香底料：用橄榄油将洋葱和大蒜炒香。
4. 加入番茄：放入番茄块，翻炒至软烂。
5. 调味：加入适量的糖、盐、醋等调料，根据口味调整。
6. 熬煮收汁：小火慢煮，使酱汁浓稠。
7. 冷却保存：放凉后装入密封容器，冷藏保存。
二、所需材料与比例（适合制作约500克番茄酱）
| 材料 | 用量（克） | 说明 |
| 新鲜番茄 | 1000 | 建议选用熟透的番茄，口感更佳 |
| 洋葱 | 100 | 中等大小一个 |
| 大蒜 | 2瓣 | 根据喜好可增减 |
| 糖 | 50 | 调和酸味，增加风味 |
| 食盐 | 10 | 适量，根据口味调整 |
| 白醋或苹果醋 | 30 | 可选，增加酸度 |
| 橄榄油 | 20 | 炒制时使用 |
三、小贴士
- 番茄去皮可以提前用热水烫一下，更容易剥皮。
- 如果喜欢更顺滑的口感，可以用搅拌机打碎番茄。
- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用或冷藏保存。
- 可以根据个人口味添加辣椒、香叶、百里香等香料。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家制作出健康、美味的番茄酱。不仅比市售产品更安心，还能根据自己的口味进行调整，享受自制的乐趣。
