【番茄鸡蛋的做法】番茄鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、口感鲜美，制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将为大家总结一份详细的番茄鸡蛋做法，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般2-3人份） |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱 | 1根（可选） |
| 蒜 | 2瓣（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（提鲜用） |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 番茄洗净后切成块或片；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；
- 葱切末，蒜切片备用。
2. 炒鸡蛋
- 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入打好的鸡蛋液；
- 待鸡蛋凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至基本成型后盛出备用。
3. 炒番茄
- 锅中再加少许油，放入葱花和蒜片爆香；
- 加入番茄块，翻炒几下，加入少许盐和白糖；
- 炒至番茄出汁，稍微软化后，可以加入少量清水或高汤，增加风味。
4. 混合翻炒
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀；
- 根据口味加入生抽调味，继续翻炒1-2分钟即可出锅。
三、小贴士
- 番茄选择熟透的品种更甜，口感更好；
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，避免焦糊；
- 如果喜欢酸甜口味，可以适当多加一点糖；
- 想让菜肴更浓郁，可以在最后勾芡。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的番茄鸡蛋了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为快手早餐或晚餐的选择。希望这份做法能帮到您，祝您烹饪愉快！
