【番茄酱排骨如何制作】番茄酱排骨是一道色香味俱全的家常菜，结合了番茄的酸甜和排骨的鲜香，深受大众喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味可口的番茄酱排骨。
一、
番茄酱排骨的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、腌制排骨、炒香调料、炖煮排骨、加入番茄酱收汁。整个过程需要掌握火候和调味的平衡，确保排骨软烂入味，汤汁浓郁。通过合理的搭配与烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 番茄酱 | 2大勺 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许（根据口味） |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理排骨
排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干备用。
2. 腌制排骨
将排骨放入碗中，加入料酒、酱油、少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 炒香调料
热锅冷油，放入切好的蒜末和姜片炒香，再加入腌好的排骨翻炒至表面微黄。
4. 加入番茄酱
倒入番茄酱，继续翻炒均匀，使排骨裹上酱汁。
5. 加水炖煮
加入适量清水（约没过排骨），大火烧开后转中小火炖煮15-20分钟。
6. 收汁调味
待汤汁浓稠时，加入白糖提味，根据口味调整盐量，继续翻炒至汤汁收干，排骨入味即可出锅。
四、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 番茄酱可根据个人口味选择品牌或自制。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出一道美味的番茄酱排骨。不仅适合家庭日常食用，也适合招待朋友，是一道简单又受欢迎的菜肴。
