【番茄酱排骨的做法步骤】番茄酱排骨是一道色香味俱全的家常菜，酸甜适中，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助大家更清晰地了解整个过程。
一、说明
番茄酱排骨的主要食材是排骨和番茄酱，通过炖煮的方式让排骨充分吸收番茄酱的浓郁风味。在烹饪过程中，需要注意火候控制、调味比例以及时间安排，以确保成品口感软烂入味、色泽红亮。
制作时可以先将排骨焯水去腥，再进行煎制上色，随后加入调料和适量的水进行炖煮。最后加入番茄酱，调整味道后收汁即可。整个过程简单易学，适合家庭操作。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出洗净备用 | 排骨500g | 焯水时加几片姜去腥 |
| 2 | 锅中放油，放入排骨煎至两面微黄 | 食用油适量 | 煎制时不要频繁翻动 |
| 3 | 加入姜片、蒜瓣炒香，倒入适量生抽、老抽、料酒 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺 | 调味可根据口味调整 |
| 4 | 加入热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟 | 清水适量 | 炖煮时间根据排骨大小调整 |
| 5 | 加入番茄酱3-4勺，继续炖煮10分钟 | 番茄酱3-4勺 | 可根据个人口味增减 |
| 6 | 最后开盖收汁，撒上葱花即可出锅 | 葱花少许 | 收汁时注意搅拌防止粘锅 |
三、小贴士
- 番茄酱选择浓稠型的，味道更浓郁。
- 若喜欢酸甜口感，可适当加入少量白糖或冰糖。
- 炖煮时如果水分不足，可中途加热水，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的番茄酱排骨了。不仅营养丰富，还能满足味蕾的需求，快来试试吧！
