【番茄酱怎么制作】制作番茄酱是一种简单又实用的厨房技能，不仅可以提升菜肴的味道，还能避免购买市售产品中可能含有的添加剂。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） | 备注 |
| 番茄 | 500克 | 新鲜、成熟、无腐烂 |
| 洋葱 | 1个（中等） | 增加风味和甜味 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选，根据口味添加 |
| 白糖 | 1汤匙 | 中和酸味，提升口感 |
| 食盐 | 适量 | 调节咸度 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升香气 |
| 橄榄油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后去蒂，切成小块；洋葱切丁，大蒜切末。
2. 炒香底料
- 热锅倒入橄榄油，加入洋葱丁和大蒜末，用中小火炒至微黄。
3. 加入番茄
- 将切好的番茄块放入锅中，翻炒约5分钟，使番茄软化出汁。
4. 调味
- 加入白糖、食盐和黑胡椒，继续翻炒均匀。
5. 熬制收汁
- 转小火慢炖10-15分钟，期间不断搅拌，防止粘锅，直至酱汁浓稠。
6. 冷却与保存
- 冷却后可装入密封容器，放入冰箱冷藏保存，保质期约为3-5天。
三、注意事项
- 番茄选择要新鲜、熟透，这样做出的酱更香浓。
- 若喜欢更细腻的口感，可用搅拌机打碎后再煮。
- 可根据个人喜好添加香料如罗勒、百里香等。
- 制作过程中注意火候控制，避免烧焦影响味道。
四、总结
番茄酱的制作虽然简单，但关键在于火候和调味的掌握。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松在家做出美味健康的番茄酱。无论是搭配面包、意面还是作为调味品，都能带来不一样的风味体验。
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 番茄、洋葱、大蒜、糖、盐、黑胡椒等 |
| 工具 | 炊具、搅拌勺、密封容器 |
| 时间 | 约20-30分钟 |
| 保存方式 | 冷藏，3-5天 |
| 适用场景 | 家庭日常、烘焙、调味等 |
通过以上方法，你可以轻松掌握“番茄酱怎么制作”的全过程，享受自制美食的乐趣。
