【红烧肉烧土豆的做法】红烧肉烧土豆是一道经典的家常菜，结合了红烧肉的浓郁酱香和土豆的软糯口感，深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的制作方法，以下是对“红烧肉烧土豆的做法”的总结，并以表格形式呈现详细步骤和所需材料。
一、做法总结
红烧肉烧土豆的关键在于火候控制和调味搭配。首先将五花肉焯水去腥，再进行煸炒上色，随后加入调料炖煮至软烂。最后放入土豆块继续焖煮，使土豆充分吸收汤汁，达到入口即化的口感。整个过程需注意火候，避免肉质过柴或土豆煮烂。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：五花肉切块、土豆去皮切块、葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐 | 五花肉500g、土豆300g、葱2根、姜1小块、蒜3瓣、八角1个、香叶1片、干辣椒2个、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、盐适量 |
| 2 | 五花肉冷水下锅，加几片姜和料酒，焯水去腥后捞出洗净备用 | - |
| 3 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒炒香 | - |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，使肉块上色 | - |
| 5 | 倒入适量热水（没过肉块），加糖、盐调味，大火烧开后转小火慢炖30分钟 | - |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂 | - |
| 7 | 收汁：待汤汁浓稠时，根据口味调整盐和糖，翻炒均匀即可出锅 | - |
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时加入姜和料酒可以有效去除异味。
- 土豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长收汁时间。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的红烧肉烧土豆。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。希望这份详细的教程能帮助您顺利完成这道经典菜肴！
