【家常清炖鸡】“家常清炖鸡”是一道非常经典的中式家常菜，以其汤鲜肉嫩、做法简单而深受大众喜爱。这道菜不仅营养丰富，还能起到滋补养生的作用，尤其适合在寒冷的季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品概述
家常清炖鸡是用整只鸡或鸡腿等部位，搭配简单的调料，在水中慢火炖煮而成。其特点是保留了鸡肉的原汁原味，汤色清澈，口感鲜美，适合家庭日常制作。
二、主要食材与用量（以1-2人份为例）
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡肉（整鸡或鸡腿） | 500 | 建议选用土鸡或走地鸡 |
| 生姜 | 10 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000ml | 约2升水 |
三、烹饪步骤
1. 处理鸡肉：将鸡肉洗净，剁成块状，放入冷水中焯水去血沫，捞出后洗净备用。
2. 准备配料：生姜切片，大葱切段。
3. 炖煮过程：
- 将焯好的鸡肉放入锅中，加入足够的清水。
- 放入生姜、料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g鸡肉） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约20g | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约10g | 提供能量，适量摄入有益健康 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 有助于维持神经系统正常功能 |
| 钙、铁、锌 | 含量适中 | 促进骨骼发育和血液循环 |
五、小贴士
- 炖鸡时尽量使用砂锅或陶瓷锅，更利于锁住营养和香味。
- 若想汤更鲜美，可在炖煮过程中加入几颗红枣或枸杞。
- 炖好后可适当撇去浮沫，使汤更加清澈。
总结：家常清炖鸡是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。通过合理搭配食材和掌握好火候，就能轻松做出一碗鲜香四溢的炖鸡汤。
