【家常芹菜炒肉的做法】芹菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常饮食。这道菜不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 芹菜 | 300克左右 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成段，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。
- 猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒芹菜
- 再次加油，放入芹菜段翻炒，炒至断生。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至芹菜颜色鲜亮、肉片熟透即可出锅。
三、小贴士
| 提示内容 | 说明 |
| 芹菜去涩 | 可提前用清水浸泡或焯水，减少苦味。 |
| 肉片薄厚 | 建议切得薄一些，更容易入味且不易老。 |
| 火候控制 | 热锅快炒，保持芹菜脆嫩口感。 |
| 调味灵活 | 可根据喜好添加辣椒、花椒等增加风味。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的家常芹菜炒肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。希望这份做法能为你的日常餐桌增添一份美味！
