【家常糯米蒸排骨的做法】家常糯米蒸排骨是一道兼具软糯与鲜香的中式家常菜，做法简单，口感丰富，非常适合家庭日常烹饪。这道菜将糯米的绵密与排骨的嫩滑完美结合，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。
以下是制作家常糯米蒸排骨的详细步骤和所需材料总结：
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 提前浸泡1小时 |
| 排骨 | 300克 | 建议选用肋排或小排 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烧热后拌入糯米 |
二、制作步骤
1. 准备糯米：将糯米提前浸泡1小时，捞出沥干备用。
2. 处理排骨：排骨洗净，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和姜片腌制30分钟。
3. 炒制糯米：热锅凉油，放入糯米翻炒均匀，使糯米微黄并散发香气。
4. 混合食材：将腌好的排骨与炒好的糯米混合，撒上葱花。
5. 蒸制：将混合好的糯米和排骨放入蒸碗中，盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中大火蒸约40分钟至熟透。
6. 出锅装盘：蒸好后取出，撒上少许葱花点缀即可。
三、小贴士
- 糯米提前浸泡可使蒸出来的口感更软糯。
- 若喜欢口感更丰富的可以加入香菇、胡萝卜等配菜。
- 蒸的时间根据排骨大小适当调整，确保肉质酥烂不柴。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的家常糯米蒸排骨。不仅适合日常餐桌，也适合节日聚餐，是一道非常实用的家常菜。
