【家常清炒虾仁怎么做】清炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 青葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增鲜 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后炒制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁解冻后清洗干净，沥干水分；青葱切段，蒜切片，生姜切丝。 |
| 2 | 热锅冷油，加入蒜片和姜丝爆香，出香味后放入虾仁翻炒。 |
| 3 | 加入料酒去腥，继续翻炒至虾仁变色。 |
| 4 | 加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 最后加入青葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾仁不要炒太久，否则会变老影响口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加少许蚝油或鸡精提鲜。
- 使用新鲜虾仁时，建议提前用盐水浸泡10分钟去腥。
- 清炒时火候要控制好，中火翻炒即可。
通过以上步骤和材料的搭配，你就能轻松做出一道美味的家常清炒虾仁。这道菜不仅适合家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为一道快手菜。尝试一下吧！
