【红烧排骨最简单的做法步骤】红烧排骨是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、肉质软烂，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧排骨。下面是一份简单易学的做法总结，适合新手和忙碌的上班族。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
排骨洗净后冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出沥干备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再放入焯好的排骨翻炒至微黄。
3. 调味上色
加入生抽、老抽、白糖，快速翻炒均匀，让排骨上色。
4. 加水炖煮
倒入适量清水，水量要没过排骨，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。
5. 收汁装盘
待汤汁快收干时，根据口味加盐调味，最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水能有效去除腥味，保证口感更佳。
- 老抽用于上色，生抽用于提鲜，两者搭配使用味道更丰富。
- 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
四、总结
红烧排骨虽然看似复杂，但只要按照上述步骤操作，就能轻松完成。关键是掌握好火候和调味比例，让排骨既入味又不柴。对于忙碌的日常来说，这道菜不仅方便快捷，还能带来满满的幸福感。
红烧排骨最简单的做法步骤，就是这么简单！动手试试吧！
