【红烧排骨的做法最简单】红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，适合家庭聚餐或日常食用。虽然市面上有很多做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧排骨。以下是一份简单易学的做法总结，适合新手快速上手。
一、
红烧排骨的做法并不复杂，主要分为准备食材、焯水处理、炒糖色、炖煮和收汁几个步骤。关键在于火候控制和调味比例，确保排骨入味且不柴。使用简单的调料，如酱油、料酒、姜蒜等，即可做出地道的红烧排骨。
为了方便大家理解和操作，下面整理了一份详细的步骤说明和所需材料清单，帮助你更高效地完成这道美味佳肴。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨500克、姜片3-4片、蒜瓣2-3粒、葱段少许、八角1颗、干辣椒1个（可选） |
| 2. 焯水处理 | 排骨冷水下锅，加入姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炒糖色 | 锅中放少量油，加入适量白糖（约2勺），小火炒至呈琥珀色 |
| 4. 炒排骨 | 将焯水后的排骨倒入锅中翻炒，使排骨均匀裹上糖色 |
| 5. 加入调料 | 加入姜、蒜、八角、干辣椒等香料，继续翻炒出香味 |
| 6. 加水炖煮 | 倒入开水没过排骨，加入生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺，大火煮开后转小火炖煮30分钟 |
| 7. 收汁调味 | 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使成品更干净。
- 炒糖色是红烧排骨的关键步骤，颜色要金黄但不能焦糊。
- 炖煮时间可根据排骨大小适当调整，确保肉质软烂。
- 最后收汁时要注意火候，避免粘锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧排骨。不需要复杂的工具或技巧，只需耐心与用心，就能享受一顿家常美味。
