【豆角凉拌怎么做】豆角凉拌是一道清爽可口的凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅味道鲜美，而且制作简单，营养丰富。下面将从准备材料、步骤和小贴士三个方面对“豆角凉拌怎么做”进行详细总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 豆角 | 300克 | 新鲜嫩豆角为佳 |
| 蒜末 | 1-2瓣 | 增加香味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽更佳 |
| 醋 | 1茶匙 | 可根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 辣椒油（可选） | 适量 | 喜辣者可加 |
| 芝麻 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理豆角
- 将豆角洗净，去掉两头，切成约5厘米长的段。
- 锅中烧水，加入少许盐，放入豆角焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
2. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、酱油、醋、盐、辣椒油（如需）、香油，搅拌均匀。
3. 混合拌匀
- 将焯好的豆角放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上芝麻，搅拌均匀即可。
4. 冷藏入味
- 若时间允许，可将拌好的豆角放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、小贴士
- 焯水技巧：焯水时加点盐，有助于保持豆角的颜色鲜亮。
- 口感控制：喜欢脆一点的可以缩短焯水时间，喜欢软一点的则延长几分钟。
- 调味灵活：可以根据个人口味加入花生碎、香菜或葱花增加风味。
- 保存方式：凉拌豆角最好现做现吃，若需保存，建议密封冷藏不超过2天。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的豆角凉拌。无论是作为家常小菜还是宴客凉盘，都十分合适。尝试动手做一次，感受这道简单却美味的夏日佳肴吧！
