【豆角炖排骨】豆角炖排骨是一道非常经典的家常菜，既营养丰富又味道鲜美。这道菜结合了豆角的清香和排骨的醇厚，口感层次分明，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
豆角炖排骨是以新鲜豆角和猪肋排为主要原料，搭配适量的调料，经过炖煮而成的一道传统中式菜肴。其特点是汤汁浓郁、肉质软烂、豆角入味，具有很好的滋补作用。
二、主要食材与功效
| 食材 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼、补充体力 |
| 豆角 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进消化、增强免疫力 |
| 姜、蒜 | 增香提味，同时具有一定的温中散寒作用 |
| 料酒 | 去腥增香，提升整体风味 |
| 生抽、老抽 | 调味上色，使菜品更加美味可口 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将排骨洗净切块，豆角去两头，姜切片，蒜拍碎。
2. 焯水：排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
3. 炒制：热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄。
4. 炖煮：加入适量清水，放入豆角，调入生抽、老抽、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
5. 收汁：待豆角软烂、汤汁浓稠后，根据口味调整调味，即可出锅。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 热量 | 约180大卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 约12g | 修复组织、增强体质 |
| 脂肪 | 约9g | 提供必需脂肪酸 |
| 碳水化合物 | 约6g | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 约3g | 促进肠道健康 |
五、小贴士
- 豆角一定要煮熟，避免中毒。
- 排骨可以选择带点肥肉的部位，口感更佳。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当加水，但不宜过多。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感和营养。
总结
豆角炖排骨不仅味道好，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一锅香气扑鼻、营养丰富的美味佳肴。无论是冬天还是夏天，都适合享用。
表格式总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆角炖排骨 |
| 主要食材 | 排骨、豆角、姜、蒜、料酒、酱油 |
| 功效 | 补充蛋白质、增强免疫力、促进消化 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 适宜人群 | 所有人群 |
| 小贴士 | 豆角需煮熟；可加配菜提升口感 |
