【豆角炒肉怎么做好吃又简单】豆角炒肉是一道非常家常的家常菜，做法简单、营养丰富，适合忙碌的上班族或家庭主妇。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。下面为大家总结一份“豆角炒肉怎么做好吃又简单”的详细指南。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 豆角 | 300克 | 建议选用嫩豆角，口感更好 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 可用五花肉或里脊肉 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆角洗净后去两头，切成段；
- 猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水豆角
- 锅中烧水，加入少许盐，放入豆角焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒肉
- 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香；
- 加入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒豆角
- 再次加油，放入焯水后的豆角翻炒几下；
- 加入生抽、老抽和适量盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与豆角一起翻炒均匀；
- 最后根据口味调整盐量，炒匀即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 豆角焯水 | 可避免炒制时过于软烂，保留脆感 |
| 肉片腌制 | 用料酒和白胡椒粉可以有效去腥增香 |
| 火候控制 | 先炒肉再炒豆角，避免豆角炒过头 |
| 调味顺序 | 先放生抽提鲜，再放老抽上色 |
四、总结
豆角炒肉虽然简单，但要想做得好吃又不费事，关键在于选材新鲜、火候适中、调味得当。通过合理的焯水、腌制和翻炒顺序，可以让整道菜既保留豆角的清脆，又让肉片鲜嫩多汁。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用的家常菜。
豆角炒肉怎么做好吃又简单？答案就在这里！
