【桂圆莲子羹的做法】桂圆莲子羹是一道营养丰富、口感香甜的传统甜品，适合在秋冬季节食用，具有补气养血、安神助眠的功效。下面将详细介绍制作桂圆莲子羹的步骤与所需材料，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 桂圆 | 30 | 去核 |
| 莲子 | 50 | 去芯 |
| 红枣 | 10 | 可选，增加甜味 |
| 冰糖 | 20-30 | 根据口味调整 |
| 清水 | 800 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 桂圆去核，莲子去芯（莲心较苦，可保留或去掉）。
- 红枣洗净去核（如使用）。
2. 浸泡
- 将莲子提前用清水浸泡2小时，使其软化，便于煮制。
3. 煮制
- 将所有材料放入锅中，加入清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至莲子软烂。
4. 调味
- 根据个人口味加入冰糖，搅拌至融化即可。
5. 出锅
- 关火后稍等几分钟再食用，口感更佳。
三、注意事项
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。
- 桂圆和红枣不宜过多，以免过于甜腻。
- 本做法适合家庭制作，也可根据喜好加入其他食材如百合、银耳等。
四、总结
桂圆莲子羹不仅味道香甜，还具有一定的养生价值，尤其适合女性和体虚者食用。通过简单的材料和步骤，就能在家轻松制作出一碗暖心暖胃的甜汤。掌握好火候和调味，便能做出一道美味又健康的家常甜品。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 桂圆、莲子、红枣、冰糖、清水 |
| 烹饪时间 | 约1小时 |
| 口感 | 香甜软糯 |
| 功效 | 补气养血、安神助眠 |
| 适用人群 | 一般人群，尤其适合女性 |
| 注意事项 | 桂圆去核，莲子去芯，控制甜度 |
