【豆腐干炒肉】豆腐干炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜以豆腐干和猪肉为主要食材，通过简单的烹饪方式，保留了食材的原味，同时提升了整体的风味。
一、菜品简介
豆腐干炒肉属于中式家常菜，主要原料为豆腐干和瘦肉（通常选用五花肉或里脊肉），配以适量的调料，如酱油、料酒、葱姜蒜等。其特点在于豆腐干的豆香与肉类的鲜香相结合，口感层次分明，味道浓郁。
二、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约250大卡 | 主要来自蛋白质和脂肪 |
| 蛋白质 | 12-15克 | 来自豆腐干和瘦肉 |
| 脂肪 | 8-10克 | 来自猪肉 |
| 碳水化合物 | 2-3克 | 来自少量淀粉或调味料 |
| 钙 | 150-200毫克 | 豆腐干富含钙质 |
| 铁 | 2-3毫克 | 瘦肉提供铁元素 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：豆腐干切片，猪肉切丝，准备好葱、姜、蒜等配料。
2. 腌制肉丝：用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
3. 焯水豆腐干：将豆腐干放入沸水中煮1-2分钟，去除豆腥味。
4. 爆香调料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。
5. 加入豆腐干：倒入豆腐干，继续翻炒均匀。
6. 调味收汁：加入适量生抽、老抽、糖、盐等调味，最后勾芡收汁即可出锅。
四、小贴士
- 豆腐干选择质地较紧实的，不易碎。
- 肉类建议使用瘦肉，避免油腻。
- 可根据口味加入青椒、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。
五、总结
豆腐干炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养均衡，适合日常家庭餐桌。无论是工作日还是周末，都可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
