【豆腐炖鱼最简单的做法】豆腐炖鱼是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其适合在冬天食用。这道菜的做法简单，食材容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。以下是对“豆腐炖鱼最简单的做法”的总结与步骤说明。
一、
豆腐炖鱼的关键在于选材和火候控制。选用嫩豆腐和新鲜鱼类（如鲫鱼、鲈鱼等）是基础，搭配适量的调料，能够最大程度地保留食材的原味。整个过程不需要复杂的烹饪技巧，只需掌握好炖煮的时间和调味的比例即可。
通过合理的步骤安排，可以在短时间内完成一道美味又健康的菜肴。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。
二、豆腐炖鱼最简单的做法（表格版）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 豆腐 300g、鱼 1条（约500g）、姜片 3-4片、葱段 2根、蒜瓣 3-4粒、料酒 1汤匙、盐 适量、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、清水 500ml |
| 2. 处理食材 | - 鱼洗净，两面切几刀以便入味； - 豆腐切块，用开水焯一下去豆腥味； - 姜切片，蒜拍碎，葱切段。 |
| 3. 烫鱼 | 锅中放油，加热后放入鱼煎至两面微黄，加入姜片、蒜瓣和料酒翻炒出香味。 |
| 4. 加水炖煮 | 倒入清水，水量以没过鱼和豆腐为宜。加入生抽、老抽调色，大火烧开后转小火慢炖10分钟。 |
| 5. 加入豆腐 | 将焯好的豆腐放入锅中，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6. 调味收汁 | 根据口味加入适量盐，撒上葱段，再煮2分钟即可关火。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可根据喜好选择老豆腐。
- 炖鱼时尽量不要频繁翻动，以免鱼肉散开。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗鲜香四溢的豆腐炖鱼。不仅做法简单，而且健康美味，适合全家人享用。
