【豆豉蒸鱼的做法】豆豉蒸鱼是一道经典的中式家常菜，以鲜嫩的鱼肉搭配香浓的豆豉调味，口感鲜美、香气扑鼻，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤和烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（适合2-3人） |
| 鲜鱼（如鲈鱼、鲫鱼） | 1条（约500克） |
| 豆豉 | 2汤匙 |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香葱 | 适量（切段） |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼洗净后，在鱼身两侧各划几刀，方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹上少许盐，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备一个盘子，铺上姜丝和蒜末，放入鱼。 |
| 4 | 将豆豉用勺子稍微压碎，撒在鱼身上。 |
| 5 | 加入生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀后淋在鱼上。 |
| 6 | 水烧开后，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 7 | 蒸好后取出，撒上葱段，淋上热油即可。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 选择新鲜鱼 | 新鲜的鱼肉更嫩滑，口感更好。 |
| 蒸的时间控制 | 时间过长会导致鱼肉变老，建议根据鱼的大小调整时间。 |
| 热油激发香味 | 蒸好后淋热油可以提升香气，让味道更浓郁。 |
| 可替换豆豉 | 若不喜欢豆豉，可用豆瓣酱或酱油代替，风味略有不同。 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味可口的豆豉蒸鱼。这道菜不仅简单易做，还保留了鱼的原汁原味，是健康饮食的好选择。快来试试吧！
