【红豆千层糕的做法】红豆千层糕是一款深受喜爱的传统甜点，外层是软糯的米浆，内层是香甜的红豆馅，层次分明、口感丰富。制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的红豆千层糕。
以下为红豆千层糕的具体做法总结，包括材料准备、步骤说明以及注意事项，帮助您高效完成制作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 糯米粉 | 150 | 可选使用大米粉或糯米粉 |
| 普通面粉 | 50 | 增加糕体的韧性 |
| 红豆沙 | 300 | 可自制或购买现成 |
| 清水 | 400 | 用于调浆 |
| 白砂糖 | 60 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 20 | 用于涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉、普通面粉、白砂糖混合均匀，加入清水搅拌成细腻的米浆，静置10分钟。 |
| 2 | 在蒸盘或模具底部刷一层食用油，防止粘连。 |
| 3 | 将米浆倒入模具中，约1/3高度，放入蒸锅大火蒸10分钟。 |
| 4 | 待第一层凝固后，倒入红豆沙，再铺上一层米浆，继续蒸10分钟。 |
| 5 | 重复以上步骤，直到所有米浆和红豆沙用完，最后蒸10-15分钟至熟透。 |
| 6 | 关火后焖5分钟，取出冷却后脱模切块即可食用。 |
三、注意事项
1. 米浆要搅拌均匀：避免出现颗粒感，影响口感。
2. 每层蒸制时间不宜过长：否则容易塌陷或变硬。
3. 红豆沙可自制：将红豆煮烂后加糖熬制，更健康也更有风味。
4. 模具选择：建议使用不粘模具或提前涂油，方便脱模。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的红豆千层糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都能带来满满的幸福感。尝试一下吧！
