【鸡腿菇炒肉的做法】鸡腿菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。鸡腿菇富含蛋白质和多种维生素，搭配瘦肉，不仅味道鲜美，还能补充优质蛋白。下面将为大家总结鸡腿菇炒肉的制作步骤，并附上所需食材与调料清单。
一、
鸡腿菇炒肉的主要原料是鸡腿菇和瘦肉，做法相对简单，关键在于火候控制和调味。先将鸡腿菇清洗干净，切片备用；瘦肉切片后用调料腌制片刻，再进行翻炒。在炒制过程中，建议先炒肉再炒菇，以保持食材的口感和色泽。最后加入适量的调味料，如酱油、盐、料酒等，提升整体风味。
二、食材与调料表格
| 食材/调料 | 用量 | 备注说明 |
| 鸡腿菇 | 300克 | 建议选用新鲜鸡腿菇 |
| 瘦肉（猪肉/牛肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肩肉 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：鸡腿菇洗净切片，瘦肉切片，大蒜、生姜切好备用。
2. 腌制瘦肉：将瘦肉放入碗中，加入酱油、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，油热后放入蒜、姜爆香。
4. 炒肉：加入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色。
5. 炒鸡腿菇：加入鸡腿菇，继续翻炒至软化。
6. 调味：加入适量盐、少许酱油，根据口味调整。
7. 出锅：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
通过以上步骤，一道美味的鸡腿菇炒肉就完成了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，简单又健康。
