【鸡腿炖土豆怎么做】鸡腿炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、土豆吸足了汤汁，口感丰富，非常适合家庭制作。下面我们将从做法步骤、所需食材和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法步骤
1. 准备食材：鸡腿、土豆、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、香叶等。
2. 处理食材：鸡腿洗净切块，土豆去皮切块，葱姜蒜切好备用。
3. 焯水：将鸡腿放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
4. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡腿翻炒至微黄。
5. 调味：加入适量生抽、老抽上色，加料酒去腥，再加入适量清水。
6. 炖煮：放入八角、香叶，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
7. 加入土豆：将土豆块放入锅中，继续炖10-15分钟，直至土豆软烂。
8. 收汁：根据口味加盐、糖调味，最后大火收汁即可出锅。
二、所需食材一览表
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡腿 | 2-3只 |
| 土豆 | 2个左右 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
三、烹饪小贴士
- 鸡腿焯水可以去除血水和腥味，使成品更干净、味道更纯。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮碎，影响口感。
- 可根据个人口味添加胡萝卜或青椒，增加色彩和营养。
- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。
- 收汁时可适当调整咸淡，让味道更浓郁。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一锅美味的鸡腿炖土豆。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时分享。动手试试吧！
