【鸡腿炖土豆做法】鸡腿炖土豆是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜以鸡腿为主料，搭配土豆，通过炖煮的方式将食材的香味充分融合，非常适合家庭日常食用。以下是对“鸡腿炖土豆做法”的详细总结与步骤说明。
一、做法总结
鸡腿炖土豆的做法并不复杂，主要分为以下几个步骤：准备食材、处理鸡腿、炖煮过程以及调味收汁。关键在于火候的控制和调料的搭配，确保鸡肉软烂入味，土豆吸足汤汁。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡腿2-3个，土豆2个，姜片、蒜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、糖、香叶、八角等 |
| 2 | 处理鸡腿 | 鸡腿洗净，去骨或保留骨头，切块；用料酒和少许盐腌制10分钟去腥 |
| 3 | 烫水 | 锅中加水，放入鸡腿焯水去血沫，捞出洗净备用 |
| 4 | 炒香底料 | 热锅凉油，放入姜蒜炒香，加入鸡腿翻炒至表面微黄 |
| 5 | 加入调料 | 倒入适量生抽、老抽、料酒、糖、香叶、八角等调味 |
| 6 | 加水炖煮 | 加入开水没过鸡腿，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟 |
| 7 | 加入土豆 | 土豆去皮切块，放入锅中继续炖煮10-15分钟，至土豆软烂 |
| 8 | 收汁调味 | 根据口味调整盐和糖，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 鸡腿建议选用带皮的，炖出来更香；
- 土豆不宜炖太久，否则容易碎；
- 可根据个人口味添加胡萝卜、香菇等配菜；
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的鸡腿炖土豆了。不仅操作简单，而且味道浓郁，是冬季暖胃的好选择。
