【鸡腿炖蘑菇的做法】鸡腿炖蘑菇是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，深受大家喜爱。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是对“鸡腿炖蘑菇的做法”的总结与整理，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、
鸡腿炖蘑菇主要由鸡腿和蘑菇作为主料，搭配一些辅料如姜、蒜、酱油、料酒等进行烹饪。其关键步骤包括：鸡腿焯水去腥、蘑菇切片备用、炒香调料、加入鸡腿翻炒、加水炖煮、最后收汁调味。整个过程约需40分钟左右，口感软嫩入味，适合搭配米饭食用。
为了提升口感和风味，可以根据个人喜好添加胡萝卜、土豆等蔬菜，使菜品更加丰富多样。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡腿洗净，切成块，放入冷水中焯水，去除血沫后捞出沥干 | 鸡腿（500g） |
| 2 | 蘑菇洗净切片，可根据喜好选择香菇、平菇等 | 蘑菇（300g） |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香 | 姜（适量）、蒜（适量） |
| 4 | 加入鸡腿翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽调色 | 料酒（1汤匙）、生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙） |
| 5 | 加入适量清水或高汤，水量以没过鸡腿为宜 | 清水/高汤（500ml） |
| 6 | 煮沸后转小火慢炖15-20分钟 | - |
| 7 | 加入蘑菇继续炖煮10分钟，让蘑菇充分吸收汤汁 | - |
| 8 | 最后根据口味加盐、少许糖提鲜，大火收汁即可 | 盐（适量）、糖（少许） |
三、小贴士
- 鸡腿焯水时可加入几片姜，有助于去腥。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在收汁前加入少量淀粉水勾芡。
- 蘑菇种类可根据季节和个人口味灵活更换。
- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一锅香浓入味的鸡腿炖蘑菇，既健康又美味，非常适合日常饮食。
