【红烧草鱼块】红烧草鱼块是一道经典的中式家常菜，以其鲜香入味、肉质细腻而深受大众喜爱。草鱼作为常见的淡水鱼之一，营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，搭配红烧的烹饪方式，既保留了鱼肉的鲜美，又增添了浓郁的酱香风味。
以下是关于“红烧草鱼块”的总结性内容，包括主要食材、烹饪步骤及口感特点等信息：
一、菜品简介
名称：红烧草鱼块
类别：中式家常菜
口味：咸鲜微甜，酱香浓郁
主要食材：草鱼、酱油、糖、料酒、姜蒜等
烹饪方式：炖煮为主，火候控制讲究
适合人群：喜欢家常菜、注重营养均衡的人群
二、核心材料与用量（以2人份为例）
| 食材 | 用量（克） | 说明 |
| 草鱼 | 500 | 建议选用鲜活草鱼，肉质更嫩 |
| 生抽 | 30 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 15 | 上色用，增加色泽 |
| 白糖 | 10 | 平衡咸味，提升鲜香 |
| 料酒 | 20 | 去腥增香 |
| 姜片 | 5片 | 去腥提味 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增添香气 |
| 清水 | 300 | 烧制时用于炖煮 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤（简要版）
1. 处理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入鱼块和少许料酒，煮至变色后捞出备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入姜蒜爆香，再放入鱼块煎至两面微黄。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖和料酒，倒入清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜，即可出锅。
四、口感与营养价值
- 口感：鱼肉软嫩多汁，酱香浓郁，入口即化，回味悠长。
- 营养价值：
- 富含优质蛋白，有助于增强体质；
- 含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益；
- 含有维生素B族和矿物质，有助于维持身体代谢平衡。
五、小贴士
- 草鱼不宜炖太久，以免肉质变老；
- 可根据个人口味调整糖和酱油的比例；
- 炖煮时可加入少量醋，有助于提升鲜味并促进钙质吸收。
通过以上内容可以看出，“红烧草鱼块”不仅是一道美味佳肴，更是一道兼具营养与健康的家常菜。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。
