【红烧草鱼的做法好吃简单】红烧草鱼是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，做法也相对简单。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都非常适合。下面将从步骤、材料和技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 草鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面斜切几刀以便入味。
2. 煎草鱼：热锅凉油，放入草鱼，两面煎至微黄，盛出备用。
3. 炒香料：锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香，再加入料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐调味。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，水量要没过草鱼，大火煮开后转中小火慢炖10分钟左右。
5. 收汁：待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻动均匀即可出锅。
三、关键技巧
| 技巧说明 | 说明 |
| 煎鱼前用厨房纸吸干水分 | 避免煎制时溅油，同时让鱼皮更酥脆 |
| 炖煮时盖上锅盖 | 有助于鱼肉更快熟透，味道更入味 |
| 收汁时注意火候 | 防止糊锅，保持汤汁浓稠不稀薄 |
四、总结
红烧草鱼不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合初学者尝试。只要掌握好火候和调料比例，就能做出一道色香味俱全的家常美味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧草鱼 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约30分钟 |
| 口味 | 咸鲜微甜，酱香浓郁 |
| 适用人群 | 全家人都可食用 |
| 推荐指数 | ★★★★★（5星） |
通过以上内容，你可以轻松掌握这道经典菜肴的做法，享受美味又健康的家常风味。
