【家常自制汆丸子做法分享】在众多家常菜中，汆丸子是一道简单又美味的菜肴，尤其适合家庭制作。它不仅口感鲜嫩，而且可以根据个人口味灵活调整配料，非常适合日常饮食搭配。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选择肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的粘性和嫩度 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提香去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加丸子的紧实感 |
| 清水 | 50毫升 | 用于调肉馅 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉。 |
| 2 | 用手或筷子搅拌均匀，使肉馅上劲，这样丸子更紧实不散。 |
| 3 | 准备一锅清水，烧开后转中小火，用手挤出肉馅成球状，轻轻放入锅中。 |
| 4 | 待丸子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出，可根据喜好加入蔬菜或豆腐等一起煮。 |
| 5 | 捞出后可直接食用，或搭配汤底、面食等，味道更佳。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 肉馅选择 | 选用肥瘦比例3:7的猪肉末，口感最佳 |
| 上劲技巧 | 搅拌肉馅时要持续用力，让肉质更加细腻有弹性 |
| 水量控制 | 水量不宜过多，否则影响丸子成型 |
| 火候掌握 | 水开后转小火，避免丸子煮散 |
| 可替换食材 | 可用鸡肉、牛肉代替猪肉，或加入胡萝卜、香菇等增加营养和口感 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出鲜嫩多汁的家常汆丸子。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，既实用又美味。尝试动手做一次，感受家的味道吧！
