【家常炸虾的做法分享】炸虾是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、鲜香可口，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。下面将为大家详细总结家常炸虾的做法，包括所需材料、步骤和小贴士。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鲜虾 | 300克 | 去壳去肠，保留尾部 |
| 面粉 | 100克 | 可选用中筋面粉 |
| 淀粉 | 50克 | 增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
| 蒜末 | 1小勺 | 可选，用于蘸酱 |
| 生抽 | 1小勺 | 可选，用于蘸酱 |
二、制作步骤
1. 处理虾
将鲜虾去壳去肠，保留尾部，清洗干净后沥干水分。加入少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 调制面糊
在一个碗中，将面粉、淀粉混合均匀，打入一个鸡蛋，加入适量清水搅拌成浓稠的面糊，确保没有颗粒。
3. 裹面糊
将腌好的虾逐个放入面糊中，均匀裹上一层，让虾表面完全被包裹住。
4. 炸制
锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约180℃），将裹好面糊的虾逐个放入锅中，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油。
5. 装盘与调味
将炸好的虾装入盘中，可搭配蒜末、生抽调制的蘸酱一同食用。
三、小贴士
- 虾要提前腌制，能更好地入味。
- 面糊的浓度要适中，太稀会导致炸不酥，太稠则不易裹匀。
- 炸的时候不要一次放太多，以免油温下降影响口感。
- 可根据个人口味加入辣椒粉、孜然等调料增加风味。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出外酥里嫩的家常炸虾了。不仅操作简单，还能带来满满的幸福感，快试试看吧！
