【红烧鱿鱼卷的家常做法】红烧鱿鱼卷是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鲜鱿鱼 | 1条（约300g） | 建议选用新鲜鱿鱼，口感更佳 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和口味，增加层次感 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调制酱汁用 |
| 清水 | 适量 | 烧煮时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱿鱼清洗干净，去除内脏和外皮，切成均匀的卷状备用。 |
| 2 | 葱切段，姜蒜切末，准备好调料。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鱿鱼翻炒至变色。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。 |
| 6 | 淋入调好的淀粉水，收汁至浓稠即可出锅。 |
三、注意事项
1. 鱿鱼处理：鱿鱼在烹饪前一定要彻底清洗干净，避免残留杂质影响口感。
2. 火候控制：鱿鱼不宜久煮，否则容易变硬，建议快炒或短时间炖煮。
3. 调味调整：根据个人口味可适当增减酱油和糖的用量，保持酸甜咸香的平衡。
4. 酱汁浓稠度：可根据喜好调整淀粉的用量，喜欢浓稠一点的可以多加些。
通过以上步骤和注意事项，您可以在家中轻松做出美味的红烧鱿鱼卷。这道菜不仅简单易学，还能带来满满的家的味道。
