【红烧日本豆腐】“红烧日本豆腐”是一道深受大众喜爱的家常菜，以其鲜香浓郁、口感软嫩而著称。这道菜不仅味道可口，而且制作简单，非常适合家庭烹饪。下面我们将从菜品简介、主要食材、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
“红烧日本豆腐”是将日本豆腐（即内酯豆腐）经过煎制或焯水后，再用酱油、糖、料酒等调料进行红烧而成的一道菜肴。其色泽红亮，味道咸甜适中，豆腐吸汁入味，口感细腻，是许多家庭餐桌上的常见选择。
二、主要食材
| 食材 | 用量（约） | 作用说明 |
| 日本豆腐 | 2块 | 主料，提供柔软口感 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色，增加风味 |
| 白糖 | 1汤匙 | 平衡咸味，提鲜 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 增加香气和美观 |
| 水或高汤 | 适量 | 烧制时使用 |
三、烹饪步骤
1. 准备豆腐：将日本豆腐取出，切成厚片，放入锅中轻轻煎至两面微黄，或焯水后沥干备用。
2. 调酱汁：在碗中加入生抽、老抽、白糖、料酒和适量水，搅拌均匀。
3. 烧制豆腐：将煎好的豆腐放入锅中，倒入调好的酱汁，小火慢炖5-8分钟，让豆腐充分吸收酱汁。
4. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约70kcal | 低热量，适合控制体重者 |
| 蛋白质 | 6g | 来自豆腐，优质植物蛋白 |
| 脂肪 | 3g | 含少量脂肪，健康选择 |
| 碳水化合物 | 2g | 无添加糖，低糖食品 |
| 钙 | 100mg | 豆腐富含钙质，有助于骨骼健康 |
五、总结
“红烧日本豆腐”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或喜欢下厨的人群。它不仅保留了豆腐本身的营养，还通过红烧的方式提升了风味层次。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能带来不错的用餐体验。
表格汇总：
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 红烧日本豆腐 |
| 食材 | 日本豆腐、生抽、老抽、白糖、料酒、葱花等 |
| 烹饪方式 | 煎制 + 红烧 |
| 口感 | 外焦里嫩，咸甜适中 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质，低脂低糖 |
| 适用人群 | 家庭日常、素食爱好者、健康饮食者 |
如您想尝试更多变种做法，也可以加入一些配菜如青椒、香菇等，使口味更加丰富多样。
