【芝士奶酪棒的制作步骤】芝士奶酪棒是一种口感浓郁、营养丰富的乳制品，适合早餐或零食食用。其制作过程虽然看似复杂，但只要掌握关键步骤，就能在家轻松完成。以下是制作芝士奶酪棒的详细步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 鲜牛奶 | 1000 | 全脂牛奶最佳 |
| 淡奶油 | 200 | 增加奶香和浓稠度 |
| 芝士粉 | 100 | 可选用切达、马苏里拉等 |
| 盐 | 5 | 根据口味调整 |
| 酪蛋白酶 | 3-5克 | 用于凝固乳液 |
| 糖（可选） | 20 | 增加甜味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鲜牛奶与淡奶油混合，加热至60-70℃，搅拌均匀，静置冷却至室温。 |
| 2 | 加入芝士粉、盐、糖（如需），搅拌至完全溶解。 |
| 3 | 在混合液中加入酪蛋白酶，搅拌均匀后静置1小时左右，使乳液逐渐凝固。 |
| 4 | 凝固后将液体倒入模具中，放入冰箱冷藏4-6小时，使其定型。 |
| 5 | 取出后脱模，切成适当长度的棒状，即可食用或冷冻保存。 |
三、注意事项
- 酪蛋白酶是关键材料，若无法购买，可用柠檬汁或酸奶替代。
- 制作过程中保持器具清洁，避免杂菌污染。
- 若希望奶酪更紧实，可增加芝士粉比例或延长冷藏时间。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的芝士奶酪棒，既健康又方便。尝试不同的芝士种类和调味方式，还能创造出属于自己的独特风味。
