【黄瓜炒虾仁做法步骤】黄瓜炒虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合在夏天或需要清淡饮食时食用。它不仅口感鲜嫩，还能补充蛋白质和维生素。下面将详细介绍这道菜的制作步骤，并以表格形式进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 黄瓜 | 1根（约200克） |
| 虾仁 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切成薄片或条状，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。
- 虾仁去壳去线，清洗干净，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 准备配料
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
4. 爆香调料
- 放入蒜末和姜丝，小火煸出香味。
5. 下虾仁翻炒
- 加入腌好的虾仁，快速翻炒至变色。
6. 加入黄瓜
- 放入处理好的黄瓜片，继续翻炒均匀。
7. 调味
- 撒入适量盐、生抽、白胡椒粉，根据口味调整。
8. 出锅装盘
- 炒至黄瓜断生、虾仁熟透即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 黄瓜提前用盐腌制可以去除多余水分，使口感更脆爽。
- 虾仁不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 可根据个人口味加入少量醋或辣椒提味。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：黄瓜、虾仁、大蒜、生姜等 |
| 2 | 黄瓜切片并腌制，虾仁去腥处理 |
| 3 | 热锅加油，爆香蒜末和姜丝 |
| 4 | 下虾仁翻炒至变色 |
| 5 | 加入黄瓜片继续翻炒 |
| 6 | 调入盐、生抽、白胡椒粉等调味 |
| 7 | 炒至黄瓜断生、虾仁熟透即可出锅 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“黄瓜炒虾仁”了。无论是日常家常还是宴客小菜，都是不错的选择。
