【桂花蛋怎么做】桂花蛋是一道具有地方特色的传统美食，尤其在江南地区较为流行。它以鸡蛋为主料，搭配桂花蜜或干桂花，口感香甜软糯，是秋季的时令佳品。下面将详细介绍桂花蛋的做法，并附上制作步骤和所需材料。
一、桂花蛋简介
桂花蛋是一种将鸡蛋与桂花结合的甜点，通过特殊的烹饪方式，使鸡蛋吸收桂花的香气，形成独特的风味。其做法简单，适合家庭制作，尤其适合喜欢甜食和桂花香味的人群。
二、制作材料及步骤
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 鸡蛋 | 4个 | 新鲜鸡蛋，建议用土鸡蛋 |
| 桂花蜜或干桂花 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 500ml | 用于煮蛋 |
| 白糖 | 30g | 增加甜味（可选） |
| 红枣（可选） | 3-5颗 | 增加营养和风味 |
三、制作步骤
1. 准备鸡蛋
将鸡蛋洗净，放入锅中，加入清水，水量要没过鸡蛋。
2. 加入调料
在水中加入桂花蜜或干桂花、白糖（如使用），如果喜欢红枣，可以同时放入几颗红枣。
3. 小火慢煮
开小火慢慢煮至水沸腾，然后转为文火，保持微沸状态约10分钟。
4. 焖制入味
关火后让鸡蛋在汤中浸泡10-15分钟，使其充分吸收桂花的香味。
5. 取出食用
将鸡蛋捞出，轻轻剥壳，即可食用。也可以冷藏后食用，口感更佳。
四、小贴士
- 如果使用干桂花，建议提前用温水泡软再加入。
- 桂花蜜可以根据个人口味选择甜度。
- 桂花蛋不仅可作为早餐，也可作为下午茶点心。
五、总结
桂花蛋是一道简单又美味的传统甜点，制作过程无需复杂工具，只需鸡蛋、桂花和一点耐心即可完成。其香甜软糯的口感让人回味无穷，是秋季不可错过的美食之一。尝试在家动手做一次，感受桂花与鸡蛋的完美融合吧！
