材料：
白菜苗一把
鸡蛋两个
蒜末适量
盐适量
生抽少许
食用油适量
步骤：
1. 白菜苗摘去老叶，清洗干净，沥干水分备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散成蛋液。
3. 热锅凉油，倒入蛋液，待蛋液开始凝固时，用锅铲轻轻推动，使蛋液均匀受热，炒至基本成型后盛出备用。
4. 锅中再加少许油，放入蒜末爆香。
5. 倒入白菜苗，大火快速翻炒，炒至白菜苗变软。
6. 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，加入少许盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 白菜苗本身比较嫩，炒的时候火候要快，保持其鲜绿的颜色和脆嫩的口感。
- 蛋液中可以加入一点点清水，这样炒出来的鸡蛋更加嫩滑。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些葱花或者辣椒圈点缀。
这道白菜苗炒鸡蛋简单易做，营养丰富，是一道非常家常的菜肴。白菜苗的清香搭配鸡蛋的鲜美，口感层次分明，非常适合日常餐桌。
