【番茄紫菜蛋花汤的做法】在众多家常汤品中，番茄紫菜蛋花汤以其简单、营养又美味的特点深受大家喜爱。这道汤不仅色彩鲜艳，口感清爽，而且富含维生素和蛋白质，特别适合早餐或晚餐时来上一碗，暖胃又暖心。

一、准备食材

制作这道汤的食材非常常见，几乎每家厨房里都能找到。具体所需材料如下：

- 番茄：1个（约200克）

- 干紫菜：适量（约5克）

- 鸡蛋：1个

- 清水：500毫升左右

- 盐：少许

- 白胡椒粉：少许（可选）

- 食用油：少许（用于炒番茄）

二、具体步骤

1. 处理食材

- 番茄处理：将番茄洗净后切成小块备用。

- 紫菜处理：干紫菜提前用清水泡软，然后撕成小片，去掉硬边。

- 鸡蛋处理：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

2. 炒制番茄

在锅中加入少量食用油，加热后放入切好的番茄块，翻炒几下，让番茄出汁。此时可以加入一小勺盐，帮助番茄更快出味。

3. 加水煮沸

待番茄炒出红汤后，加入适量清水（大约500毫升），大火烧开后转中小火煮3分钟左右，让番茄的味道充分释放出来。

4. 加入紫菜

将泡好的紫菜放入锅中，继续煮2分钟，让紫菜充分吸收汤汁的鲜味。

5. 冲入蛋液

关火后，将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子轻轻搅动，使蛋液形成细小的蛋花。

6. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，再煮半分钟即可关火。最后撒上一点葱花或者香菜点缀，更加清香可口。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在煮番茄的时候加入一点糖，中和酸味。

- 紫菜不要煮太久，否则容易变老，影响口感。

- 蛋花汤的关键在于“冲”，即蛋液要沿着锅边慢慢倒入，才能形成漂亮的蛋花。

四、总结

番茄紫菜蛋花汤虽然做法简单，但营养丰富，味道鲜美，是一道非常适合日常饮食的汤品。无论是工作忙碌还是周末休闲，都可以轻松做出一锅温暖人心的美味汤品。尝试一下吧，相信你会爱上这道汤的独特风味！