【家常版清炒豆芽的做法步骤】清炒豆芽是一道简单又健康的家常菜，口感爽脆，营养丰富，适合日常饮食。下面将从准备材料、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、说明
清炒豆芽的关键在于火候的掌握和调味的适量。豆芽本身水分较多，容易出水，因此在炒制时需快速翻炒，保持其脆嫩口感。常见的做法是先焯水再快炒，这样可以去除豆芽的生涩味，同时锁住营养。调料方面，通常使用盐、蒜末、少许酱油或醋来提味，可根据个人口味调整。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 豆芽200克、蒜末1小勺、盐适量、食用油、清水 |
| 2 | 清洗豆芽 | 将豆芽放入清水中反复冲洗，去除杂质 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中加水烧开，放入豆芽焯水约1分钟，捞出沥干 |
| 4 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 5 | 炒香蒜末 | 加入蒜末爆香，闻到香味后立即关火 |
| 6 | 快速翻炒 | 倒入焯好的豆芽，迅速翻炒均匀 |
| 7 | 调味出锅 | 根据口味加入适量盐，炒匀后即可出锅 |
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则豆芽会变软失去脆感。
- 若喜欢更清爽的口感，可在最后撒一点白胡椒粉或淋几滴香油。
- 豆芽富含维生素C，建议尽快食用，避免长时间放置影响营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的家常版清炒豆芽。简单快捷，非常适合忙碌的日常生活。
