【家常白菜炒肉怎么做】白菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道清淡，适合日常食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从准备材料、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 白菜 | 300克 | 选择新鲜、叶子饱满的 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 适量切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 油量可适量增加 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成段或片，沥干水分；
- 猪肉切薄片，加入少许盐和生抽腌制10分钟；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 将腌好的猪肉片下锅，快速翻炒至变色。
4. 加入白菜
- 将白菜倒入锅中，继续翻炒，使白菜稍微软化。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 待白菜完全熟透，汤汁略微收干即可关火装盘。
三、小贴士
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感；
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱；
- 肉片提前腌制能更入味且口感更嫩；
- 使用不粘锅可以减少用油量，更加健康。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常白菜炒肉了。这道菜不仅简单易学，还非常适合忙碌的日常生活。希望你能尝试一下，享受家的味道！
