【家常版叉烧怎么做】叉烧是很多人喜爱的美味，外皮微焦、肉质鲜嫩、味道香浓。在家做叉烧并不难，只要掌握好调料和火候，就能做出媲美餐厅的美味。下面是一份简单实用的家常版叉烧做法总结，方便大家参考。
一、家常版叉烧制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 猪五花肉或梅花肉（约500克） |
| 腌制调料 | 蜂蜜、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、五香粉、黑胡椒、盐 |
| 烤制方式 | 烤箱或空气炸锅（可选） |
| 烤制时间 | 约25-35分钟（根据肉块大小调整） |
| 关键技巧 | 腌制时间不少于4小时，烤前刷一层蜂蜜水增加色泽 |
二、详细步骤说明
1. 选材准备
选择肥瘦相间的猪五花肉或梅花肉，洗净后擦干水分，切成适合烤制的大块。
2. 调制腌料
将以下调料混合均匀：
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙（上色用）
- 料酒：1汤匙
- 蒜末：2瓣
- 姜末：1小勺
- 五香粉：少许
- 黑胡椒：适量
- 盐：适量
3. 腌制入味
将切好的肉放入碗中，加入调好的腌料，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，过夜更佳。
4. 烤制处理
- 烤箱预热至200℃，将腌好的肉放在烤盘上，表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水=1:1比例）。
- 放入烤箱中层，烤约25-35分钟，中途可翻面一次，确保两面受热均匀。
- 若使用空气炸锅，温度设定为180℃，时间约15-20分钟，同样刷一层蜂蜜水。
5. 收尾上色
烤好后取出稍冷却，切片装盘即可食用。
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据个人口味添加辣椒粉、芝麻等提升风味。
- 叉烧可搭配米饭、面条或作为夹饼材料。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的家常版叉烧了。不仅操作简单，还能满足全家人的味蕾需求。快试试看吧！
