【蛋卷蒸肉泥的家常做法介绍】蛋卷蒸肉泥是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 2个 | 用于调制蛋液 |
| 生姜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1小勺 | 使肉泥更紧实 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入生姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀成蛋液。 |
| 3 | 取一个平底锅或蒸盘，铺上一层薄油防粘，倒入一半蛋液，用小火煎至凝固后取出备用。 |
| 4 | 在煎好的蛋皮上铺上腌好的肉泥，再覆盖另一层蛋液，轻轻压实。 |
| 5 | 将蛋卷放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。 |
| 6 | 蒸好后取出，稍微冷却后切片装盘，可淋少许酱油或香油提味。 |
三、注意事项
1. 肉泥要搅拌均匀：确保肉末与调料充分融合，口感更佳。
2. 蛋液不要过厚：太厚会影响蒸制时的口感和美观。
3. 蒸制时间控制：根据蛋卷大小调整时间，避免过老影响口感。
4. 可添加其他配料：如胡萝卜丁、香菇等，增加营养和风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的蛋卷蒸肉泥。这道菜不仅适合早餐或晚餐，也适合作为便当的一部分，方便又美味。希望这份详细的家常做法能帮助您掌握这道经典菜肴的制作技巧。
