【简单烧鸭做法】想要在家做出外皮酥脆、肉质鲜嫩的烧鸭，其实并不难。只要掌握好关键步骤和调料搭配，就能轻松复刻餐厅级别的美味。以下是一份简单易懂的烧鸭做法总结，附有详细步骤与材料清单。
一、
制作烧鸭的关键在于腌制、风干和烤制三个环节。首先将鸭子洗净后，用特制的腌料进行充分腌制，使其入味；接着将鸭子晾干，使表皮更加紧实；最后在烤箱或烤炉中烘烤至金黄酥脆。整个过程虽然看似复杂，但只要按照步骤操作，成功率很高。以下是具体的操作步骤和所需材料。
二、材料与步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 鸭子处理 | 一只整鸭（约2.5kg）、清水、厨房纸 |
| 2 | 腌制 | 蜂蜜3汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、五香粉1茶匙、盐适量、蒜末1汤匙、姜末1汤匙、料酒1汤匙 |
| 3 | 涂抹腌料 | 将所有腌料混合均匀，涂抹在鸭子内外，尤其注意鸭腔内 |
| 4 | 腌制时间 | 放入冰箱冷藏腌制至少6小时，最好过夜 |
| 5 | 风干处理 | 取出鸭子，用厨房纸吸干表面水分，悬挂通风处风干2-3小时，或放入冰箱风干 |
| 6 | 烤制准备 | 烤箱预热至200℃，烤盘铺上锡纸，鸭子放入烤盘 |
| 7 | 烤制过程 | 烤箱中层，先烤30分钟，取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水=1:1），翻面再烤30分钟 |
| 8 | 完成 | 烤至表皮金黄酥脆，内部熟透即可取出 |
三、小贴士
- 若使用空气炸锅，可调至180℃烤20分钟，翻面再烤15分钟。
- 鸭皮酥脆的关键是风干和刷蜂蜜水。
- 烤制过程中可根据鸭子颜色调整时间，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的烧鸭。无论是作为主菜还是下酒菜，都能让人食欲大开。快来试试吧！
