【煎豆腐的家常做法】煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，还能搭配多种食材，满足不同口味的需求。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士几个方面，为大家总结一份实用的“煎豆腐的家常做法”。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以2人份为例） |
| 老豆腐 | 1块（约300克） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 香葱 | 1根（可选） |
| 辣椒粉 | 少许（可选） |
二、步骤说明
1. 豆腐处理
将老豆腐切成厚片或小块，放入盘中，用厨房纸吸干表面水分，这样煎的时候不容易溅油。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟，放入豆腐块。
3. 煎制豆腐
保持中火，将豆腐两面煎至金黄酥脆，大约每面煎3-5分钟。注意不要频繁翻动，以免豆腐碎掉。
4. 调味出锅
煎好后盛出备用。锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入生抽、盐和辣椒粉调味，最后加入煎好的豆腐翻炒均匀。
5. 装盘撒葱花
出锅前撒上切好的香葱末，即可上桌。
三、小贴士
- 使用老豆腐（北豆腐）更合适，不易碎。
- 煎之前用厨房纸吸干水分，可以减少油溅。
- 如果喜欢口感更酥脆，可以在煎豆腐前先在表面撒一点淀粉。
- 可根据个人口味添加其他调料，如蚝油、花椒油等。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外焦里嫩、香味十足的煎豆腐。既适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道非常值得尝试的家常菜。
